Cultura

PARAJE DE SAN JUAN 2011

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PARAJE DE SAN JUAN 2011 1

Nombre del vino: Paraje de San Juan

Cosecha: 2011

Bodega Elaboradora: Convento las Claras

Población: Peñafiel

Zona: Denominación de Origen Ribera del Duero

Producción: 4.000 botellas

Precio Aprox.: 25 €

Variedades: Tinto fino 100%

Crianza: 24 meses en Barricas de Roble Francés

Comentario: Paraje San Juan es el fruto del buen hacer del enólogo y Dr. Ing. Agrónomo Jose Carlos Álvarez que, tras una larga trayectoria profesional, ha elaborado este singular vino.

Para ello, ha requerido seleccionar viñedos de la variedad Tempranillo, con rendimientos muy bajos y edades comprendidas entre 50 y 90 años, situados a una altitud de 850 metros, procedentes de una viticultura respetuosa con el medio ambiente.

Color rojo cereza, en nariz es limpio e intenso, donde se aprecia una buena madera claramente integrada, con fruta negra, regaliz, toques balsámicos y notas minerales, como el sílex conjugado con aromas cosméticos y grasos. En boca, es sabroso y complejo, con recuerdos de fruta negra, tofe, regaliz y los toques minerales. Taninos sabrosos y agradables. Final largo y persistente con un ‘postgusto’ balsámico y mineral.

Nota alta. Por ello, no dejar la oportunidad de probarlo, no defrauda.

J.Carlos Ayala Sanz

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