España ha destacado en la última lista de ’50 Best’, que reconoce a los mejores restaurantes del mundo, con tres restaurantes en los primeros cinco puestos. El restaurante Disfrutar en Barcelona ha obtenido el primer lugar, superando a destacados restaurantes como Noma y El Bulli. Disfrutar, fundado en 2014 y ubicado en el barrio de L’Antiga Esquerra de l’Eixample, ofrece menús degustación elaborados por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, exchefs de El Bulli.
El segundo puesto lo ocupa Asador Etxebarri, ubicado en Atxondo, País Vasco, conocido por su alta cocina en parrilla bajo la dirección de Víctor Arguinzoniz. En tercer lugar se encuentra el restaurante parisino Table by Bruno Verjus, que destaca por su menú de 400 euros y su enfoque en ingredientes de alta calidad. DiverXO, en Madrid, dirigido por Dabiz Muñoz, ocupa el cuarto puesto con su menú degustación teatral de 450 euros. En quinto lugar se encuentra Maido, un restaurante de fusión japonesa-peruana en Lima.
Aquí está la lista completa de los 50 mejores restaurantes según ’50 Best’:
- Disfrutar, Barcelona
- Asador Etxebarri, Atxondo, España
- Table by Bruno Verjus, París
- DiverXO, Madrid
- Maido, Lima
- Atomix, Nueva York
- Quintonil, Ciudad de México
- Alchemist, Copenhague
- Gaggan, Bangkok
- Don Julio, Buenos Aires
- Septime, París
- Lido 84, Gardone Riviera
- Trèsind Studio, Dubái
- Quique Dacosta, Dénia
- Sézanne, Tokio
- Kjolle, Lima
- Kol, Londres
- Plénitude, París
- Reale, Castel di Sangro
- Wing, Hong Kong
- Florilège, Tokio
- Steirereck, Viena
- Sühring, Bangkok
- Odette, Singapur
- El Chato, Bogotá
- The Chairman, Hong Kong
- A Casa do Porco, São Paulo
- Elkano, Getaria
- Boragó, Santiago
- Restaurant Tim Raue, Berlín
- Belcanto, Lisboa
- Den, Tokio
- Pujol, Ciudad de México
- Rosetta, Ciudad de México
- Frantzén, Estocolmo
- The Jane, Amberes
- Oteque, Río de Janeiro
- Sorn, Bangkok
- Piazza Duomo, Alba
- Le Du, Bangkok
- Mayta, Lima
- Ikoyi, Londres
- Nobelhart & Schmutzig, Berlín
- Mingles, Seúl
- Arpège, París
- Single Thread, Healdsburg
- Schloss Schauenstein, Fürstenau
- Hiša Franko, Kobarid
- La Colombe, Ciudad del Cabo
- Uliassi, Senigallia